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    鍋巴的做法

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    鍋巴的做法

    2019-10-09

    粗糧鍋巴的做法:

    1.將糯米泡水四個小時。

    2.糯米瀝干后,加入姜末,鹽,玉米淀粉(可以有凝固的作用)蔥白(蔥根別放了,會容易炸糊?;蛘呤[不放也成)。

    3.攪拌均勻。

    4.看看我手中的炸鍋巴的工具(我今天介紹兩種做法。一種用傳統的炸鍋巴模具。一種是我們烘焙常用到的漢堡模。比起少油做法,還是用漢堡模來得快些。炸鍋巴模具一定要有人用手拿著才能炸好。油多的話,鍋巴定型就會浮出來。模具拿走。弄新的)。

    5.先在模具上涂些熱油。平平地放一層米。

    6.鍋中油熱后。取一顆米粒扔在油中,米粒能迅速地飄在油上即可。

    7.然后把模具放油中炸。

    8.炸至金黃色取出。

    下面采用漢堡模具操作

    1.漢堡模上涂上熱油。(為什么要在這一步放油呢。因為放了油后,鍋巴炸好后,就會自動和模具分離了。)

    2.用小勺子將米粒抹平。

    3.抹平后的樣子。

    4.然后將模具放入油鍋里。如果油量比較少,可以用勺子將熱油倒入模具中。會自動幫你炸好拉。

    5.炸至金黃色,用夾子將模具取出來。

    6.倒扣在濾篩子上,用筷子輕敲打幾下。

    7.鍋巴就出來拉。

    8.看這么多鍋巴,Z后炸好后的油這么多。

    鍋巴


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